一种中药微囊粉软糖及其制备方法与流程-k8凯发

本发明涉及食品加工，特别是涉及一种中药微囊粉软糖及其制备方法。

背景技术：

1、微囊指利用天然的或合成高分子材料作为囊壁(统称为囊材)，将固态或液态药物包裹成为的微型胶囊。通常，粒径在1-250um之间的称为微囊，粒径在0.1-1um之间的称为亚微囊，粒径在10-100nm之间的称为纳米囊。药物制成微囊(或微球)，可以实现以下作用：掩盖药物的不良气味及口味；提高药物的稳定性；降低药物对消化道的刺激；液体药物固体化，方便其使用；避免复方制剂中药物的配伍变化；制成缓控释制剂和靶向制剂；包裹活细胞或者生物活性物质。

2、药物微囊是一种制剂中间体，可进一步将其加工成片剂、胶囊剂、注射剂、眼用制剂、贴剂、气雾剂和混悬剂等，合适的载药与释药特性对于微囊尤为重要，现有的微囊多用来包裹油脂成分以提供分散或掩味效果，但这些方法都不适用于水溶性较好的中药提取物，对于水溶性较好的中药提取物，还应该考虑其在存放过程中的溶胀扩散情况，选取适宜的壁材及控制好内外部的含水量，以确保其不会在软糖基质中溶胀释放，来实现其掩味效果。

3、软糖是一种柔软、有弹性和韧性的糖果。软糖的组成主要是糖类和胶体。近年来其优异的口味，较广的适应性使其在保健市场非常受欢迎。目前功能营养成分广泛应用到软糖中，对活性物质进行简单的单层包埋，对于部分无特殊口味和气味的营养物质是很好的一种剂型产品，但是大部分营养性成分及中药成分具有较差的气味与口味，将其直接加入软糖后仍然不能掩盖其不良气味与风味。

技术实现思路

1、有鉴于此，本发明提出了一种中药微囊粉软糖及其制作方法，以解决含有药物成分的软糖无法很好的掩盖其令人不适味道的问题，采用如下技术方案：

2、一种中药微囊粉软糖的制备方法，包括以下步骤：

3、将中药提取物、填充剂、骨架剂和水混合均匀，通过高压喷雾或静电喷雾的方式喷入含药固化剂中固化，冷冻干燥后得到中药微囊粉。

4、所述中药微囊粉，包括以下重量份数的组分：中药提取物1-20份，填充剂1-20份，骨架剂1-10份，水50-97份；含药固化剂包含离子固化剂1-10份，中药提取物1-20份，水70-98份；

5、将糖醇、凝胶剂与水混合后，煮制浓缩至含水量为20-24％时停止，得到软糖液；降温至80-90℃时加入中药微囊粉混合均匀后注入模具，冷却，干燥，得到中药微囊粉软糖；

6、所述软糖液包括以下重量份数的原料：糖醇60-87份、凝胶剂3-10份与水10-30份。

7、进一步地，所述糖醇包括：麦芽糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、木糖醇中的一种或几种；所述凝胶剂包括：明胶、果胶、变性淀粉、海藻酸钠中的一种或几种。

8、进一步地，所述中药微囊粉包括以下制备步骤：

9、(1)将骨架剂溶胀后加入中药提取物与填充剂中进行混合，得到混合液；

10、(2)将所述混合液以高压喷雾或静电喷涂的方式喷入含药固化剂中固化，得到中药微囊；

11、(3)将所述中药微囊进行冷冻干燥，得到中药微囊粉；

12、所述中药微囊粉，包括以下重量份数的组分：中药提取物1-20份，填充剂1-20份，骨架剂1-10份；

13、所述填充剂包括：多糖类、明胶类、改性淀粉类、纤维素类、透明质酸类、多肽类、蛋白质类中的一种或几种；所述固化剂包括钙离子盐或钾离子盐类。

14、进一步地，所述高压喷雾的压力为0.1-1mpa；所述静电喷涂的电流为0.1-1a，注射速度20-100mm/h，电压为0-30kv，距所述混合液的液面距离为0.1-15cm。

15、进一步地，所述骨架剂包含海藻酸钠、阿拉伯胶、可得然胶、瓜尔豆胶、黄原胶、魔芋胶、卡拉胶、卡波姆、琼脂、角叉菜胶、果胶中的一种或几种。

16、进一步地，所述中药微囊粉需经过冷冻干燥去除水分，冻干后微囊粉含水量在1-5％之间，并保持完整的球状结构。

17、本发明公开了一种中药微囊粉软糖及其制备方法，与现有技术相比，其有益效果在于：

18、采用微囊的方法包埋水溶性中药提取物，中药提取物首先包埋在骨架填充微囊结构中，然后通过冷冻干燥脱除水份，形成包埋中药提取物的微囊粉。外部的骨架剂能够形成微囊的完整结构，内部的填充剂可以保证微囊冷冻干燥过程中坍塌变形，利用凝胶的溶胀和疏水特性，可以包封活性组分，起到部分掩味及保存活性的目的；同时，将包埋后的微囊粉二次分散包封在20-24％含水量和80-90℃温度条件下的软糖液中，中药活性组分通过两次包埋，完全掩盖了中药提取物的不良气味。固化液含有相同比例的中药提取物，保证其制备的微囊粉可以包含固定浓度的中药提取物；同时，软糖可以准确定量配伍中药微囊粉，且无需考虑异味中药添加剂量对软糖适口性的影响，更好的延伸了中医药与保健成份在日常生活中的应用。

技术特征：

1.一种中药微囊粉软糖及其制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的中药微囊粉软糖的制备方法，其特征在于，

3.根据权利要求1所述的中药微囊粉软糖的制备方法，其特征在于，所述的中药微囊粉制备过程中高压喷雾的压力为0.1-1mpa；所述静电喷涂的电流为0.1-1a，注射速度20-100mm/h，电压为0-30kv，距所述混合液的液面距离为0.1-15cm。

4.根据权利要求1所述的中药微囊粉软糖的制备方法，其特征在于，所述的中药微囊粉中骨架剂包含海藻酸钠、阿拉伯胶、可得然胶、瓜尔豆胶、黄原胶、魔芋胶、卡拉胶、卡波姆、琼脂、角叉菜胶、果胶中的一种或几种。

5.根据权利要求1所述的中药微囊粉软糖的制备方法，所述中药微囊粉需经过冷冻干燥去除水分，冻干后微囊粉含水量在1-5%之间，并保持完整的球状结构。

6.根据权利要求1所述的中药微囊粉软糖的制备方法，其特征在于，所述糖醇包括：麦芽糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、木糖醇中的一种或几种；所述凝胶剂包括：明胶、果胶、变性淀粉、海藻酸钠中的一种或几种。

7.一种中药微囊粉，其特征在于，采用如权利要求1-6中任一项所述的中药微囊粉的制备方法制备而成。

8.一种中药微囊粉软糖，其特征在于，采用如权利要求1-6中任一项所述中药微囊软糖的制备方法制备而成。

技术总结
本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种中药微囊粉软糖及其制备方法，将中药提取液与填充剂、骨架剂混合均匀，通过高压喷雾或静电喷雾的方式喷入含药固化剂中固化，冷冻干燥后得到中药微囊粉；其中中药微囊粉包括：中药提取物1‑20份，填充剂1‑20份，骨架剂1‑10份，水50‑97份；固化剂1‑10份，中药提取物1‑20份，水70‑98份；将糖醇、凝胶剂与水，煮制浓缩至含水量为20‑24%时停止，得到软糖液；降温至80‑90℃时加入中药微囊粉混合均匀后注入模具，冷却，热风干燥，得到中药微囊粉软糖。通过两次包埋活性成分，可以掩盖中药的不良气味和口味，同时可以明确中药活性组分添加量，大幅提高中药软糖适口性。

技术研发人员：王春鑫,赵翔,崔海信
受保护的技术使用者：中农弘仁纳米生物科技（北京）有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/2/8