一种冷冻制作葛根茶的方法与流程-k8凯发

背景技术：

1、葛根属多年生长豆科藤本植物的根部。在生长过程中充分吸收转化天然营养成分，积聚丰富的微量元素，具有极高的营养和药用价值。现今葛根茶加工方法大致为：一种是配方加工切片混合成葛根茶的方法；一种是配方粉碎提取制成颗粒的葛根茶；一种是配方干燥粉碎混合造粒的葛根茶；一种是切丁、切片、切块制成的葛根茶。目前在市场上销售较多量较大的是切丁、切片、切块的葛根茶，但是目前切丁、切片、切块制成的葛根茶饮用时开水冲泡难以将葛根的营养物质和微量元素充分浸出，发挥不了葛根营养价值，严重浪费食材。

技术实现思路

1、本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种冷冻制作葛根茶的方法。为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：一种冷冻制作葛根茶的方法，包括以下步骤：步骤1：将鲜葛根清洗干净后切条状，将切条后的鲜葛根放入冷冻设备中进行冷冻；步骤2：将冷冻完成后的鲜葛根放入切片机中切片处理；步骤3：将切片处理后的鲜葛根片放入烘干机内进行烘干，烘干好后待冷却至室温后即得葛根茶。优选的，步骤1中，切条后的鲜葛根长度为2-20厘米，宽度和厚度为0.5-3厘米。优选的，步骤1中，冷冻设备的温度为低于零下16℃。优选的，步骤2中，切片后的鲜葛根片厚度为0.3-1.5毫米，宽度为0.2-2厘米。优选的，步骤3中，鲜葛根片烘干后的含水率为5-8%。本发明的有益效果为：本发明利用冷冻破坏葛根组织结构，使冷冻后葛根组织结构疏松；利用冷冻技术将葛根粗纤维冷冻凝固便于切成厚度0.3一1.5毫米的薄片。饮用时开水冲泡葛根营养物质和微量元素迅速充分浸出，充分利用葛根资源，产品价值高。本技术发明弥补了现有葛根切丁、切片、切块制成葛根茶开水冲泡难以将葛根营养物质成分和微量元素充分析出，导致不能充分发挥葛根功效的缺点。提供了工序简单，饮用方便，营养丰富，原汁原味并保存天然营养物质的加工技术。

技术特征：

1.一种冷冻制作葛根茶的方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种冷冻制作葛根茶的方法，其特征在于，步骤1中，切条后的鲜葛根长度为2-20厘米，宽度和厚度为0.5-3厘米。

3.根据权利要求1所述的一种冷冻制作葛根茶的方法，其特征在于，步骤1中，冷冻设备的温度为低于零下16℃。

4.根据权利要求1所述的一种冷冻制作葛根茶的方法，其特征在于，步骤2中，切片后的鲜葛根片厚度为0.3-1.5毫米，宽度为0.2-2厘米。

5.根据权利要求1所述的一种冷冻制作葛根茶的方法，其特征在于，步骤3中，鲜葛根片烘干后的含水率为5-8%。

技术总结
本发明涉及葛根茶制备方法技术领域，公开了一种冷冻制作葛根茶的方法，包括以下步骤：将鲜葛根清洗干净后切条放入冷冻设备中进行冷冻；将冷冻完成后的鲜葛根放入切片机中切片处理；将切片处理后的鲜葛根片放入烘干机内进行烘干即得葛根茶，本发明利用冷冻：一是破坏葛根组织结构，使冷冻后葛根组织结构疏松；二是利用冷冻将葛根纤维凝固方可切成厚度0.3毫米——1.5毫米非常薄的薄片。这样，饮用时开水冲泡葛根营养物质和微量元素迅速充分浸出，产品价值高，弥补了现有葛根茶开水冲泡难以将葛根营养物质成分和微量元素充分析出，导致不能充分发挥葛根功效的缺点；提供了工序简单，饮用方便，营养丰富，原汁原味并保存天然营养物质的加工技术。

技术研发人员：吴开鹏
受保护的技术使用者：吴开鹏
技术研发日：
技术公布日：2024/2/8