技术编号:37021951
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种复合改性淀粉番茄红素纳米乳液的制备方法,属于功能食品制备。背景技术、在当前市场中青稞虽然被广大消费者认定为是一种健康杂粮,其营养成分丰富,但是受其食用口感和加工特性的影响,使其在工业生产过程中受到阻碍。淀粉是青稞籽粒中含量最高的碳水化合物,与其他植物来源淀粉的结构和性质具有一定的差异性,且淀粉本身的缺陷也限制了其在工业发展中的应用。对青稞淀粉进行改性研究扩大了淀粉的应用范围,也揭示了青稞淀粉的潜在价值。现有的研究中已包含了大量关于球磨处理对淀粉的影响的探究,但对于冷冻球磨处理以及...
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